Ein kleines Weihnachtsgeschenk auf die Schnelle - Cantuccini

Ich brauchte noch ein kleines Geschenk und bin auf ein Rezept für Cantuccini gestoßen. Sehr lecker und passend zum Kaffee :)

Ihr braucht:
250g Mehl
150g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
30g Butter
2 Eier
170g ganze Mandeln

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Butter und Eier verkneten. Jetzt noch die Mandeln unterkneten und den Teig für 30 min. in den Kühlschrank stellen.

 



Den Teig in 6 Teile teilen und zu 25cm langen
 Rollen formen. Auf Backpapier bei 200 Grad
10 bis 15 min. backen.

Nach dem Backen, den Teig auskühlen lassen.
Danach in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und nochmals
 10 min. bei 200 Grad rösten.

Nach dem Auskühlen habe ich die fertigen
Cantuccini in eine weihnachtliche Beutel
verteilt.